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没办法，在市场经济的今天，一切都是向钱看。
大麦和小麦在营养方面几乎相同，但大麦有一个致命的软肋，它的成分里没有面筋——这意味着面粉无法发酵。
单单面粉一项的需求量，就已经定位了两者的种植规模。
而且，现在的大麦优良品种，亩产在700斤左右；而小麦可以达到900斤左右。
大麦的秸秆又比较软，抗灾害天气能力差，易倒伏，容易造成减产。
这样一来，大麦在国内的地位就非常尴尬了。
作为粮食作物，它和小麦比没有任何优势；作为经济作物，呃，它的经济效益也一般。
不过大麦也不是没有优势。
大麦是典型的耐盐碱、耐干旱、适应性强的禾谷类作物，资源消耗远低于玉米和小麦等作物。所以在很多水资源比较缺乏的国家，种植大麦是普遍的选择。
国内的大麦一般用作
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