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黎县城内，万家酒楼。
后厨的灶房里，浓郁的卤水香气正纷纷往外窜。
大冬天的，黎平已经在里头忙出汗了。他从卤水里捞出半只卤得色泽红亮的猪后腿，搁在案板上，手起刀落片刻之间就切好了一盘卤水肉。
连续切了好几盘才接过身旁一位十七八的少年递过来的茶碗，喝了几口茶水。
“我歇会儿，你来！猪杂拼盘切几份，猪头肉切两份，另一口锅里的卤水鸭看着点火候，马上也能出锅了，昨日订下的人家可都在外头等着取呢。”
少年老实应了，握起刀就熟练地操作起来，但嘴巴就不太老实了，“爹，您也太好说话了，3成红利，说给就给，儿子想着就肉痛。方子再难得，银钱多出些，十两不行就一百两，百两不行咱就咬牙给她一千两！非得把红利让出去？”
有生之年，这道卤水菜只要还在他们万家酒楼�
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