第87章 河鲜 (第1/1页)
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云汐坐在他旁边搂着他。有的孩子可能会有点害怕这些东西，她担心沐瑾言也是其中的一个。
不过很显然，这担心有点多余。哪怕他看着再怎么乖巧软糯，武将世家的孩子，该有的胆子还是有的，他不但不怕，反而兴致盎然，甚至敢直接把手伸到盆里去触碰鱼虾，玩了一会他就敢把小虾拿起来，感受到它们在他手上扭动，乐的合不拢嘴。
云汐提醒他小心点，不要被虾须扎到手，就放心的把他交给了奶娘丫鬟，自己去洗手休息了。
这一天，玩的还挺累。
喝了两杯茶，休息够了，云汐就去了厨房。
钟大娘正对着一大桶鱼虾出神，思考这玩意儿该如何做才能好吃。她脸上带着淡淡的忧愁，没办法，一点经验也没有。
云汐对此表示理解。
吃鱼的历史非常悠久，在她原来所在的时空，史料记载，汉武帝刘彻就挺喜欢吃鱼，还专门成立了渔署，东汉名臣邓禹还会亲手制作“凉拌鱼肉”，再后来的曹操也很爱吃鱼，不但会吃，还会做，“每年至少要吃两次”。
从曹操吃鱼的频率来看，鱼这种食材，并不太流行。
这个时空可能也是如此。
从沐晟之前提到鱼虾时的反应来看，鱼虾的烹饪水平恐怕也不怎么样。
钟大娘看到云汐过来，赶紧打起精神问道：“夫人，这些东西该怎么做呢？”
她对云汐在厨艺上的天赋有迷之信任。
“先处理干净。”
云汐详细的讲了该如何刮鱼鳞、清理内脏，如何去除虾线，如何用酒和葱姜给它们去腥，又介绍了红烧、清蒸、油炸等各种做法。
钟大娘就像个好学的小学生一样，听得认真极了，可以评“三好学生”的那种。
这儿常见的酒是黍米酿造的黄酒，用来去腥很合适。
考虑到沐瑾言不会去除鱼刺，她还教钟大娘把鱼肉做成肉糜，再制成鱼丸。
至于虾，可以油焖，也可以白灼，还能剁成虾泥，混上鸡蛋、面粉和蔬菜煎成虾饼，或者做成软炸虾仁，清炒虾仁，味道都非常不错。
这天晚上，沐家吃上了河鲜宴。
全家人都去了老夫人的上房用餐，每个人都吃的赞不绝口。
小孩巴掌大的虾饼，沐瑾言吃了两个，又吃了几个鱼丸，吃了不少清炒虾仁，又喝了鲫鱼汤，小肚子吃的鼓鼓的。
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